Hoy, miércoles 14 de octubre de 2026, la actualidad sobre salud y alimentación en España mezcla temas de la despensa y de la consulta: la valoración de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre un edulcorante muy común, una enfermedad reumática que afecta sobre todo a las mujeres, la petición de un protocolo común frente a las alergias graves en los colegios, el regreso de enfermedades que parecían superadas y un estudio sobre dieta y pantallas en la infancia. Repasamos cinco noticias recientes con su fuente original para que puedas consultarlas directamente y sacar tus propias conclusiones, sin alarmismos.
Tiempo de lectura: 7 minutos.
Índice de contenidos
- Sal de aspartamo-acesulfamo: la EFSA no ve riesgo
- Artritis reumatoide: una enfermedad con rostro de mujer
- Anafilaxia en los colegios: piden un protocolo común
- Enfermedades reemergentes en la infancia
- Ultraprocesados, pantallas y atención en los niños
- Conclusión
- Preguntas frecuentes
Sal de aspartamo-acesulfamo: la EFSA no ve riesgo
Consumer explica, en un artículo publicado el 24 de septiembre, que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) confirma que la sal de aspartamo-acesulfamo (E 962) es segura con los niveles de consumo actuales. La agencia europea no ha identificado problemas de seguridad con los usos y cantidades autorizados.
Al ingerirse, este aditivo se descompone en aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950), por lo que la evaluación cubre ambos. La exposición estimada queda por debajo de las ingestas diarias admisibles: 40 mg por kilo de peso corporal al día para el aspartamo y 15 mg por kilo para el acesulfamo K. La revisión forma parte de un programa periódico sobre aditivos autorizados antes de 2009, no de una alerta sanitaria.
El texto recuerda también que en 2023 la IARC clasificó el aspartamo como «posiblemente carcinógeno», pero ambas evaluaciones responden a preguntas distintas: la IARC valora el peligro potencial y la EFSA, el riesgo real a las dosis de consumo. Esta última no encontró una relación causal con el cáncer ni con otros efectos estudiados.
Qué significa para ti: no hay motivo para alarmarse por un refresco sin azúcar ocasional, pero tampoco para convertirlo en la bebida de todos los días: el agua sigue siendo la mejor opción para hidratarse.
Artritis reumatoide: una enfermedad con rostro de mujer
Con fecha de 13 de octubre, Consumer publica un reportaje sobre la artritis reumatoide, una enfermedad autoinmune, crónica e inflamatoria que afecta sobre todo a las articulaciones, aunque también puede alcanzar pulmones, ojos y vasos sanguíneos. En España la padecen más de 400.000 personas y cada año se diagnostican unos 20.000 casos nuevos.
Hasta tres de cada cuatro pacientes son mujeres, y según los expertos suelen presentar más actividad de la enfermedad y peor funcionalidad. Influyen factores hormonales, como el embarazo, el posparto o la menopausia, así como barreras sociales. Entre los síntomas más habituales figuran la rigidez matutina, la inflamación y la afectación simétrica de las articulaciones; el tabaquismo es uno de los principales factores de riesgo.
El diagnóstico combina la exploración clínica, los análisis de sangre y las pruebas de imagen, y un tratamiento temprano ayuda a prevenir daños estructurales. El artículo advierte de que las mujeres suelen recibir el diagnóstico más tarde, porque a veces sus síntomas se atribuyen a depresión o fibromialgia.
Qué significa para ti: si notas rigidez prolongada por las mañanas o articulaciones hinchadas durante semanas, acude a tu médico de familia. Y si ya tienes un tratamiento pautado, no lo abandones sin hablarlo antes con tu especialista.
Anafilaxia en los colegios: piden un protocolo común
El 12 de octubre, Consumer se hacía eco de la petición de un protocolo escolar común frente a la anafilaxia, una reacción alérgica grave que puede ser mortal en cuestión de minutos. Según el artículo, uno de cada 12 escolares tiene alergia alimentaria, se calculan unos 14.000 casos de anafilaxia al año y entre 2016 y 2021 se registraron más de 2.500 ingresos por anafilaxia pediátrica.
Ante una sospecha, el tratamiento de primera línea es la adrenalina intramuscular y siempre debe llamarse al 112. Los centros educativos presencian una de cada cinco anafilaxias y, en torno a la mitad, son la primera reacción conocida del alumno. Aun así, en España no existe un reglamento nacional que regule la administración de medicación de urgencia en las aulas, y entre el 50 % y el 70 % del personal escolar nunca ha recibido formación al respecto.
Las sociedades médicas y las asociaciones de pacientes reclaman, en el manifiesto «Cada minuto cuenta», un protocolo nacional homogéneo, planes individuales para cada alumno alérgico, formación de la comunidad educativa, protección jurídica para quien administre adrenalina y autoinyectores accesibles. Baleares ha anunciado un marco común para sus centros públicos.
Qué significa para ti: si tu hijo tiene una alergia diagnosticada, pide al centro que conozca su plan de actuación y deje por escrito dónde se guarda la medicación. Ante cualquier duda, consulta con su alergólogo o pediatra.
Enfermedades reemergentes en la infancia
Otro artículo de Consumer, fechado el 7 de octubre, analiza por qué reaparecen enfermedades que parecían superadas, sobre todo en contextos de pobreza y baja inmunización. El pediatra Miguel Zafra, del Hospital Universitario de Fuenlabrada, cita la pobreza, el descenso de la vacunación, la desinformación sanitaria y la globalización, y recuerda que «los logros en la salud pública no son irreversibles».
El reportaje menciona dos enfermedades nutricionales, el escorbuto (déficit de vitamina C) y el raquitismo (déficit de vitamina D), asociadas a dietas muy restrictivas y a la vulnerabilidad social. Entre las infecciosas aparecen el sarampión, cuyo estatus de país libre de transmisión endémica retiró la OMS a España este año, la sífilis congénita, que se triplicó entre 2016 y 2024, la tuberculosis, que repunta tras la pandemia, y la difteria.
Como medidas de prevención se señalan mantener altas coberturas de vacunación, promover una alimentación saludable, reforzar la vigilancia epidemiológica y garantizar el acceso equitativo a la atención sanitaria.
Qué significa para ti: revisa el calendario de vacunación de tus hijos con su pediatra y procura que su alimentación sea variada. Las dietas muy restrictivas en la infancia deben hacerse siempre con supervisión profesional.
Ultraprocesados, pantallas y atención en los niños
El 3 de octubre, Consumer publicaba un artículo sobre un estudio de la Universidad de Navarra y la Fundación Mapfre titulado «Dieta, pantallas y síntomas de TDAH en la infancia». El trabajo siguió durante casi dos años a 568 niños y niñas para analizar cómo influyen la alimentación y el uso de pantallas en los síntomas asociados al trastorno por déficit de atención e hiperactividad.
El 39 % de los participantes pasaba una hora o más al día frente a una pantalla, y quienes superaban las dos horas diarias duplicaban la probabilidad de cumplir criterios de «posible TDAH». En promedio, el 37 % de las calorías diarias procedía de ultraprocesados, y un mayor consumo se asociaba con peor atención, más hiperactividad y menor conducta prosocial. Un 10,9 % cumplía los criterios de la escala utilizada, algo que no equivale a un diagnóstico, sino a una señal que podría requerir valoración clínica.
Al tratarse de un estudio observacional, no puede establecer una relación de causa y efecto. Los expertos recomiendan reducir el uso de dispositivos y priorizar los alimentos frescos.
Qué significa para ti: limitar las pantallas y cocinar con alimentos frescos en familia son hábitos beneficiosos en cualquier caso. Si te preocupa la atención de tu hijo, el pediatra es quien debe valorarlo.
Conclusión
Las noticias de hoy invitan a mirar con calma: la ciencia oficial no ve riesgo en un edulcorante a las dosis actuales, el diagnóstico temprano marca la diferencia en enfermedades como la artritis reumatoide, la preparación de los colegios puede salvar vidas ante una alergia grave y la vacunación y la buena alimentación siguen siendo la base de la salud infantil. Contrasta siempre la información con fuentes fiables y, ante cualquier duda sobre tu salud, consulta con tu médico o con tu dietista-nutricionista.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el aspartamo según la EFSA?
Según la información de Consumer, la EFSA no ha identificado problemas de seguridad con los usos y cantidades autorizados, y la exposición estimada está por debajo de las ingestas diarias admisibles.
¿Qué síntomas pueden sugerir artritis reumatoide?
La rigidez matutina, la inflamación de las articulaciones y la afectación simétrica son síntomas habituales. Solo un profesional sanitario puede diagnosticarla, así que consulta con tu médico si los notas.
¿Qué hacer ante una posible anafilaxia?
Se trata de una urgencia: según los expertos citados, el tratamiento de primera línea es la adrenalina intramuscular y siempre debe llamarse al 112.
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Aviso sanitario: este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Ante cualquier duda sobre tu salud, consulta con tu médico y no abandones ningún tratamiento sin su indicación.
