¿Cómo debe ser una dieta para hipertensos?

¿Cómo debe ser una dieta para hipertensos?

La hipertensión es una de las enfermedades crónicas más frecuentes, especialmente en los ancianos: hasta el 88% de los mayores de 75 años tiene valores de presión arterial elevada.

Esta condición aumenta significativamente el riesgo de eventos cardiovasculares, así como de daño en otros órganos diferentes del corazón, como los riñones.

Por eso, es tan importante mantener la tensión arterial bajo control y, para ello, la alimentación va a ser un gran aliado.

Alimentos para personas hipertensas

Todos los buenos hábitos de salud, entre los que se incluye la alimentación, actúan de forma conjunta para fortalecer al organismo y luchar contra los valores alterados de tensión arterial, colesterol, azúcar en sangre y el resto de indicadores de potenciales riesgos para la salud.

Por eso, la alimentación saludable para personas hipertensas es, en general, la recomendada para todas las personas.

Alimentos recomendados para personas hipertensas

Así que, al igual que en cualquier otra dieta sana y equilibrada, estos son los alimentos que no deberían faltar en la alimentación de una persona con hipertensión:

Lácteos; como leche o yogures no azucarados.
Carnes; que contengan la menor cantidad de grasa posible.
Pescado.
Huevos.
Cereales sin azúcar.
Verduras y hortalizas.
Legumbres; como judías, lentejas o garbanzos.
Frutas; excepto si están en almíbar, desecadas o confitadas.
Agua; también se pueden tomar caldos, infusiones y zumos naturales.
Grasas saludables; por ejemplo aceite de oliva, aceite de girasol, mantequilla o margarina.

Alimentos a evitar en una dieta para hipertensos

En toda dieta saludable se deben evitar los productos azucarados, embutidos, carnes procesadas y bollería industrial, ya que son alimentos pobres nutricionalmente y que, además, suelen contener elementos que pueden ser perjudiciales para la salud.

Por otro lado, las personas hipertensas deben tener especial cuidado también con:

La sal; ya que se trata de un condimento rico en sodio, que tiene un impacto negativo en la hipertensión.
La cafeína y la teína; ya que, aunque no es necesario eliminarlos totalmente (excepto por recomendación del médico), hay que moderar su consumo porque pueden aumentar la tensión arterial.
El regaliz; esta raíz o su extracto se encuentra en algunas golosinas, infusiones, pastillas y caramelos medicinales, pero su consumo puede provocar retención de sodio, por lo que las personas que padecen hipertensión deben evitar consumir este tipo de productos.
Las sales de frutas o el bicarbonato para la acidez de estómago; aunque no se trata de un alimento, debe evitarse su consumo porque contienen sal. Consulta con tu farmacéutico qué alternativas de antiácido puedes utilizar.

Atención a la sal oculta

Aunque evitemos salar la comida que cocinamos en casa, existen muchos productos alimenticios que contienen grandes cantidades de sal y que nos pueden pasar desapercibidos. Algunos de estos productos con los que debemos tener especial cuidado son:

Salsas preparadas (salsa de tomate, mayonesa, kétchup, salsa de soja…)
Sopas y caldos de brick o sobre.
Legumbres y verduras en conserva.
Patés.
Carnes y pescados curados o en salazón.
Platos preparados, como los congelados.
Cubos de caldo concentrado o pastillas saborizantes.
Embutidos y quesos curados.
Encurtidos.
Frutos secos salados o fritos.

Piérdele el miedo a las hierbas y especias

Los ancianos, sobre todo si padecen degeneración nerviosa, van perdiendo el gusto con el tiempo y, por tanto, tienden a tomar alimentos muy salados y de sabores más fuertes.

Para contrarrestar esto, pero ofreciéndoles a la vez platos que les resulten apetecibles, podemos recurrir a las especias y las hierbas, ya que estas proporcionarán aroma a los platos, potenciarán los sabores y, lo mejor de todo, ¡son saludables!

Puedes empezar por especias y hierbas ya conocidas: pimienta, clavo, canela, pimentón, laurel, ajo y cebolla en polvo, romero… Y, poco a poco, ir incorporando nuevos sabores. Por ejemplo, ¿has probado la crema de calabaza con cúrcuma? ¿O el pollo con curry? Pierde el miedo, prueba, experimenta y ¡a disfrutar!

5 Reglas de oro para una dieta para hipertensión

Y por si aún tienes dudas sobre lo que es una dieta completa y saludable, aquí te dejamos 5 reglas de oro para llevar una alimentación equilibrada:

La dieta debe estar basada en productos frescos, principalmente vegetales: frutas, verduras, hortalizas y legumbres.
Los hidratos de carbono como cereales, pan, pasta y arroz deberán ser, preferiblemente, integrales.
Se debe tomar, preferentemente, pescado y carne de ave en lugar de carne roja.
El aceite de oliva debe ser la grasa principal en la dieta, frente a otras grasas menos saludables.
Preferiremos siempre los guisos y los alimentos preparados al vapor, al horno o a la plancha, en lugar de las frituras.

Ten siempre en mente la regla del plato

Además, te aconsejamos tener en mente la regla del plato a la hora de preparar tus comidas, que consiste en dividir mentalmente un plato en 4 partes iguales para asegurarte de que tu dieta es nutricionalmente completa:

2 partes deberán llenarse con alimentos vegetales, frescos o cocinados: verduras, hortalizas y frutas.
1 parte deberá llenarse con alimentos ricos en hidratos de carbono: patatas, cereales, pasta, pan, arroz…
La última porción del plato deberá llenarse con carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos y grasas saludables, incluyendo el aceite de oliva.

Este plato es la representación de cada una de las comidas principales, en las que mantendremos las proporciones descritas:

Por último, debemos tener en cuenta a los lácteos, ya que hay relación entre una correcta ingesta de calcio y una tensión arterial adecuada, por lo que recomendamos tomar dos raciones de lácteos al día, una cantidad que será más que suficiente para cubrir las necesidades de la mayoría de ancianos.

Esperamos que estos consejos de alimentación te hayan resultado útiles para planificar la alimentación de tu ser querido dependiente con la tensión alta. Cuéntanos en comentarios cuáles son tus trucos para cuidar a una persona hipertensa, y así ayudarás al resto de cuidadores de nuestra Comunidad.

Y si quieres controlar la presión arterial, es necesario contar en casa con un tensiómetro de elevada precisión, que sea fácil de usar y con fiabilidad contrastada.

Una buena opción son los tensiómetros Veroval®, cuyos dispositivos han sido testados clínicamente, disponen de sellos de calidad que garantizan su fiabilidad, son sencillos de utilizar y ofrecen una monitorización con la más alta precisión para aquellos pacientes que necesitan mediciones con regularidad.